8月後半(8/21)土曜午後クラスのレッスン報告です。
今日のレッスンは、夏休みということもあり、欠席や振り替えで2名での
レッスンとなりました。
小春ちゃんとまおちゃんが参加です。
土曜午後クラスは、いつもにぎやかに6名でレッスンをしているので、
今回は、ちょっと静かな感じかな?
いえいえ、小春ちゃんとまおちゃんは、真っ黒に日焼けをして、
とても元気です♪
午後クラスのメニューは、午前クラスの2品に引き続き、
「ヘルシー豆腐ハンバーグ」
「丸ごとオレンジゼリー」
&
「ブロッコリーのペペロン炒め」
の3品です。
豆腐ハンバーグは、木綿豆腐を使います。
ポイントは、しっかりと水切りをすることです。
水切りは、豆腐をキッチンペーパーで包んで、お皿などをのせて、
重石をする方法と、レンジで水切りをする方法があります。
今日は、浜田先生プロデュースの「ザルぼうる」を使って、
簡単に水切りをします。
豆腐の厚みを半分に切って、ザルとボウルをセットしたものに並べ、
ふたをし、レンジ(600W)で2分を両面加熱し、粗熱をとります。
結構水がボウルにおちていますよ。
あとは、みじん切りにしたしいたけ、にんじん、長ねぎとひき肉、調味料、パン粉を入れて
よく混ぜ合わせます。水切りした豆腐は手でつぶしながら混ぜていきます。
この作業は、子ども達が大好きな作業のひとつです。
小春ちゃんとまおちゃんが交代でこねこねしました。
とっても楽しそう~。
食べやすい小判型にまとめて、フライパンで焼きます。
ハンバーグを作る前に、オレンジゼリーは先に作って冷蔵庫で冷やし固めています。
ミントとホイップクリームでかわいく飾ります。
「ブロッコリーのペペロン炒め」は、さっとゆでたブロッコリーを、オリーブオイル、にんにく、たかの爪で
炒め、塩で味を調えればあっという間に完成です。
今日は、人数が少なかったので、お持ち帰りもたくさんあって、2人とも喜んでいました。
おうちに帰って、お父さんやお母さんに食べてもらってね。
by mochida